• Главная
    Главная Здесь Вы можете найти все записи, оставленные на этом сайте.
  • Категории
    Категории Показывает список категорий этого блога.
  • Теги
    Теги Показывает список тегов, используемых в блоге.
  • Архив
    Архив Содержит список записей, созданных ранее.
  • Войти

Выемчатая резьба – пряничные доски

Опубликовано в Про резьбу по дереву
  • Размер шрифта: Больше Меньше
  • Просмотров: 6912

Всем привет! На связи Дмитрий Дереворез. Мужчины могут пригласить к монитору своих дражайших половин – тема нашего обзора наверняка их заинтересует. Речь пойдет об интересном направлении выемчатой резьбы по дереву – изготовлении пряничных досок.

Выемчатая резьба – пряничные доски

С детства мы помним сказку Пушкина о рыбаке и рыбке. Старуха, превращенная в царицу, там пьет заморские вина и «заедает пряником печатным». Чем он отличается от обычного пряника – невзрачного и твердокаменного?

Такие пряники перед выпечкой «печатают». Для этого нужна пряничная доска, или доска – пряница. Это специальная форма из древесины лиственных пород, на которой вырезаны узоры – углубления. С  ее помощью формируют праздничные варианты пряников.

Меня зовут Елена, мне 45 лет. Я кондитер со стажем. Тошнит уже от этих пряников, хочу кнута!

 По принципу песочных куличиков в пряничную доску вдавливается тесто, и получаются печатные пряники в лучших русских традициях, с выпуклыми узорами и надписями. Они укладываются на противень и выпекаются. Чтобы тесто не прилипало к доске и не застревало в углублениях, доску перед употреблением хорошо смазывают подсолнечным маслом.

Выемчатая резьба – пряничные доски

Пряничные доски сами по себе очень декоративны. Их можно повесить на стену – они украсят вашу кухню, добавят домашнего уюта. А процесс печатания пряников доставит удовольствие.

Выемчатая резьба – пряничные доски

Таким же способом вырезаются и деревянные скалки для печенья. Пользоваться ими еще проще. Прокатил скалкой по раскатанному тесту, и – вуаля! – получаются красивые резные печенюшки.

История «со вкусом»

 В старину на Руси такие доски использовали повсеместно. Пряники считались самым популярным кондитерским изделием. Их дарили на свадьбу, крестины и Рождество. Каждый пекарь старался, чтобы его пряничные доски были лучше, чем у конкурентов.

Выемчатая резьба – пряничные доски

Для изготовления пряничных досок применялась техника выемчатой резьбы.  Узоры применялись самые разные – орнаменты, предметы народного быта, фигурки животных. Мастер, вырезающий доски для печатания пряников, должен обладать хорошим пространственным воображением, правильно представлять «рельеф наоборот». Недаром на Руси резчики – пряничники особенно ценились.

Выемчатая резьба – пряничные доски

 Тут мало в совершенстве владеть техникой выемочной резьбы, нужно знать и технологию выпекания. Если рельеф слишком частый – тесто расплывется. Рисунок, отпечатанный в неглубоких формах, будет плоским и невыразительным. При излишней глубине резьбы тесто разорвется.

Пряник Forever (пряник навсегда)

И сейчас предприятия Москвы, Вязьмы и Тулы (у всех ведь на слуху "Тульские пряники") выпекают фирменные пряники с использованием пряничных досок, изготовленных современными мастерами – резчиками. И сувенирные, и корпоративные, и знаменитые тульские пряники с начинкой формируются на таких досках вручную, как и триста лет назад. Но качество от этого только выигрывает.

Выемчатая резьба – пряничные доски

Выемчатая резьба – пряничные доски

Выемчатая резьба – пряничные доски

 

Выемчатая резьба – пряничные доски

Выемчатая резьба – пряничные доски

Выемчатая резьба – пряничные доски

Выемчатая резьба – пряничные доски

Люди с удовольствием покупают их для себя и друзей. Чтобы, как в сказке, по-царски пить душистый чай или заморские вина, заедая их «пряником печатным».

Дмитрий Дереворез не оставил информации о себе

Инстаграм

Дереворез в Instagram

Подпишись и будь всегда в курсе происходящего в ТМ Дереворез.

Домик для колодца

Домик для колодца с резными фигурами

Мы используем  скульптуру для оформления колодезных домиков.

Подробней...

Садовая мебель

Садовая мебель. Резное кресло медведь

Мы используем фигуры животных для изготовления садовой мебели.

Подробнее

Авторская скульптура

Авторская скульптура

Изображение в дереве известного футболиста и тренера Владимира Муханова. Авторсая скульптура..

далее

Резьба бензопилой

На глазах у сотен людей рождается садовая фигура.

резьба бензопилой на глазах у сотен людей

Предложение от Дереворез: проводим шоу  на массовых мероприятиях и праздниках.

Подробней


Поездка во Владивосток в составе команды  Oleo-Mac

Резьба бензопилой. Владивосток

Показательные выступления мастеров резьбы бензопилой на  соревнованиях вальщиков леса «Лучший лесоруб Дальнего Востока»

Подробнее


Командировка в Прагу

Жук из дерева одной бензопилой

Резьба бензопилой  в Чехии

Подробнее